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Cuchara para Decorar Platos Mercer Culinary

$14.35 IVA Incluido

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  • Cuchara para Decoración de Platos Mercer Culinary
  • Para Profesionales y Aficionados a la Cocina
  • Útil para Dibujar en los Platos Utilizando Salsas
Características:
  • Medidas : 18 cm de largo.
  • Cuchara grande para líneas gruesas, para decoración de platos
  • Excelente para decoración en diferentes formas de salsas de sal y de dulce como chocolate, postres, aderezos de ensaladas, coulis, salsas, caramelo, etc, para darle ese toque profesional a tus platos.
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Descripción

Cuchara para Decorar Platos

Cuchara para decorar platos dulces y salados con salsas.

La herramienta cuchara para decorar platos se aplica en presentación de platos dulces y salados con salsas, coulis, reducciones o salsas ligeras.

La cuchara estilográfica es un utensilio indispensable para los profesionales así como para los aficionados de la cocina artística.

En conclusión es un utensilio utilizado en cocinas de tendencia y restaurantes gourmet.

¿Cómo decorar un plato ?

Las tendencias actuales para la decoración de platos tienen varios elementos a tomar en cuenta uno de ellos los platos y otro la forma en la que se decora las preparaciones.

Cada chef le aporta al plato su toque personal.  Para emplatar las creaciones culinarias hay que tener en cuenta lo siguiente:

  • Elección de los platos: La tendencia actual en las grandes cocinas es utilizar grandes platos en colores neutros como el blanco o el negro, sin estampaciones.

Está en boga no llenar del todo el plato con la preparación, también se puede añadir una salsera para que el comensal pueda servirse lo que desee.

  • Sensillez y elegancia:  con un estilo sencillo se puede resaltar el sabor de los ingredientes principales. La idea es presentar el plato con fluidez y equilibrio visual.

Que el plato sea atractivo a la vista: La presentación de los platos se planifica incluso antes de presentarlos, elegir la fusión de sabores y combinarlos con gamas cromáticas que estilicen el plato es todo un arte. Así los platos se verán ricos y vistosos.

  • Composición tradicional y composición libre o “de autor”: en este punto es importante describir que una forma tradicional se suele presentar una ración de proteína con sus acompañantes.

En lo que se refiere a una composición libre o de autor, ésta permite dejar libre a la imaginación, aunque de debe perder la estructura, determinando el ingrediente principal y complementándolo con la decoración final, la composición libre da la libertad para decorar los ingredientes.

Las reglas de presentación E.U.P.F.A.

Las siglas corresponden a la primera letra de los términos:  equilibrio, unidad, punto focal, flujo y altura que deben guardar los platos más sofisticados.

Equilibrio: Se refiere a la armonía de todos los componentes del plato, elección de los ingredientes, elaboración, forma y textura al colorido final.

Unidad:  Para mantener la unidad de un plato, a la hora de emplatar se deben evitar los “espacios en blanco” o vacíos en el plato.

Punto focal: Se trata de componer los ingredientes de forma que haya un punto único de atención.

Flujo: Es el movimiento del plato. Puede colocarse en forma paralela o en forma más dispersa, depende de gustos.

Altura: La tendencia es crear platos elevados donde se muestren por capas los diferentes ingredientes.

Para concluir a la hora de decorar los platos, debemos priorizar el sabor y originalidad de cada plato.

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