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Libro Guayaquil a Fuego Lento

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  • Libro Guayaquil a Fuego Lento Publicado por la Escuela de Los Chefs Guayaquil
  • Ejemplar para Estudiantes de Gastronomía, Turistas, Empresarios, Emprendedores, Foddies y para los Amantes de la Gastronomía Ecuatoriana
  • Texto de Investigación de la Gastronomía Guayaquileña
Características:
  • Libro incluye 12 Capítulos. Origen, Historia y Evolución de Diversos Platos.
  • Capítulos: Envueltos, Piqueos, Platos de Cuchara, Guisos, Carnes y Secos, Ceviches, Cangrejos, Dulces, Panes y Tortas, Postres con Cuchara, Bebidas, Piqueos Callejeros, Mercados y Empanadas
  • Excelente Regalo para Estudiantes de Cocina, Turistas, Coleccionistas de Recetarios, Foodies y Emprendedores.

 

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Descripción

Libro Guayaquil a Fuego Lento

Libro de la cocina ecuatoriana y guayaquileña. Guayaquil a Fuego Lento: cocina, identidad y Cultura.

Libro de cocina guayaquileña GUAYAQUIL A FUEGO LENTO: Cocina, Identidad y Cultura.

Es una obra que muestra al público la rica variedad culinaria de la ciudad a través de una investigación de su origen, tradición, cultura e identidad.

Por lo tanto, busca que el lector conozca la historia de los platos más importantes de la cocina ecuatoriana.

Igualmente transmite cómo cada cocinero aplica diferentes variaciones que dan un toque único a la cocina de la ciudad de Guayaquil.

Este texto, no solo dirigido para estudiantes de gastronomía sino a turistas, foddies, empresarios y emprendedores.

Ciertamente en las páginas del libro verán una historia de cada plato con un lenguaje ameno y muy ilustrativo.

Sobre todo la  fotografías es exclente y transmite la esencia de cada plato.

Los platos del libro,  se consumen en todo el Ecuador ya que la cocina de Guayaquil tiene una influencia de otras culturas

Incluye 12 capítulos : Envueltos, Piqueos, Platos de Cuchara, Guisos, Carnes y Secos, Ceviches, Cangrejos, Dulces, Panes y Tortas, Postres con Cuchara, Bebidas, Piqueos Callejeros, Mercados y Empanadas.

Envueltos: Masas cocidas al vapor.  Pueden ser de sal o de dulce.  se cocinan envueltas en hojas de plátano, achira, choclo etc.

Piqueos:  Son bocaditos en pequeñas porciones que se pueden servir como entrada.

Platos de Cuchara: son platos  que podrían ser contundentes, también hay opciones más ligeras. Sopas, cremas de verduras, etc

Guisos, Carnes y Secos : Comida guisada y cocida en su salsa.

Ceviches: Es un plato fresco a base de mariscos con aliños cítricos.

Cangrejos : Son platos que tienen como base este crústaceo acompañado con diferentes guarniciones.

Dulces :  Típicos dulces tradiconales de la cocina ecuatoriana y guayaquileña.

Panes y Tortas :  Masas de la cocina ecuatoriana y guayaquileña

Postres con Cuchara :  Dulces típicos.

Bebidas :  Típicas de la ciudad.

Piqueos Callejeros :  Tentenpiés tradicionales de la ciudad.

Mercados :  Reseña de mercados de Guayaquil

Empanadas:  Masa en forma de media luna rellena, pueden ser de sal o de dulce.

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