Sacabocado o Cuchara Parisina Doble Servicio

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  • El Sacabocado o Parisina, es una Herramienta 2 en 1
  • Muy Útil para Vaciar, descorazonar, tallar Verduras y Frutas
  • Se lo Conoce con los Nombres de Sacabocados, Sacabolas, Cuchara Parisien, Vaciador de Melón o en Inglés como Parisienne Scoop o Melon Baller.
Características:
  • Medidas : 5 cm largo total.  Es un utensilio metálico provisto de una boca hueca con los bordes cortantes
  • El sacabocados doble es una herramienta 2 en 1 porque permite obtener 2 tamaños de diferentes tipos de alimentos como frutas, verduras, papas y mantequilla.
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Descripción

Sacabocado o Parisina

Sacabocado o Cuchara Parisina

El sacabocado o cuchara parisina, es muy práctica para vaciar verduras o descorazonar frutas como la manzana.

También es ideal para el tallado de frutas y verduras conocido como garnish.

Ciertamente es conocida como : cuchara parisien, vaciador de melón, parisienne scoop o melon baller.

¿Que és Garnish?

Se denomina al proceso de presentación y decoración de alimentos, cuyo objetivo es mejorar el aspecto visual y resaltar y destacar las formas y los colores y poner de relieve sus aromas y sabores.

Este arte también llamado Muki Mono tuvo su origen en China en los siglos VI y VII durante la dinastía Tang (618-907), a partir de ese momento, la decoración por medio de la escultura en frutas y vegetales ha sido practicada en este y otros países del mundo.

Desde entonces, embellecer la comida por medio de la decoración de los mismos comestibles, hace que la presentación de los alimentos, desde la más sencilla hasta la más compleja, por medio del color, la belleza y la fantasía, genere que los chefs conviertan los platos en obras de arte.

Lo más importante con la técnica de garnish es que se pueden plasmar diferentes figuras con cualquier elemento.  La técnica requiere constancia y práctica.

Se pueden hacer figuras talladas en hielo, en mantequilla y la implementación de canastos tallados para servir los alimentos, se usan frutas como naranjas, melones, limones, piñas, sandías, entre otras.

Esta técnica permite a quien quiera especializarse en un experto en la representación de figuras como flores, hojas, paisajes, animales etc.

El garnish en conclusión,  es el acompañamiento decorativo y comestible en los platos acabados, que se puede aplicar tanto en los aperitivos, platos fuertes y postres.

Al momento de emplatar puede colocarse debajo, alrededor o en del alimento.  Puede ser decoraciones simples como decoraciones más elaboradas, es muy habitual en la cocina china decorar con : cebollas, jengibre, perejil chino, cebollin etc.

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